Carne de Búfalo, Corte Jarrete
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Corte Jarrete, carne de búfalo.
Conservado en envases (bolsa de nylon) inocuos previamente aprobados por las autoridades sanitarias.
Corte sin la mariposa

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Carne de búfalo deshuesada:

Requisitos Sensoriales:

• Olor: Característico de la carne fresca, sin olores extraños o de inicio de descomposición.
• Color: Color rojo claro a rojo oscuro, uniforme para cada pieza.
• Consistencia: Firme y elástica
• Aspecto exterior: Las piezas no presentaran coágulos visibles, exceso de grasas, huesos, astillas de huesos, tendones duros, restos de rumen y de piel ni otros tipos de suciedades.

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