Filete de carne de búfalo.
Conservado en envases (bolsa de nylon) inocuos previamente aprobados por las autoridades sanitarias.
El corte presenta apófisis transversas de la vértebra, así como una porción de las últimas cuatro costillas.
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- Unidad de mantenimiento de existencias (SKU): LH-Filete
- Categorías: Mercado, Productos Frescos
Carne de búfalo deshuesada:
Requisitos Sensoriales:
• Olor: Característico de la carne fresca, sin olores extraños o de inicio de descomposición.
• Color: Color rojo claro a rojo oscuro, uniforme para cada pieza.
• Consistencia: Firme y elástica
• Aspecto exterior: Las piezas no presentaran coágulos visibles, exceso de grasas, huesos, astillas de huesos, tendones duros, restos de rumen y de piel ni otros tipos de suciedades.
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